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sexta-feira, 30 de março de 2007

Califórnia Roll

O Califónia Roll é um tipo de Maki Sushi só que enrolado invertido, que tem a influência do American Style Sushi Roll. A este tipo de Sushi chamamos de Uramaki e não é comum no Japão. Ainda mais com este nome.
Até a metade da década de 90 era comum encontrar na cidade de São Paulo o verdadeiro Califórnia Roll que tem os seguintes ingredientes: Um punhado de arroz (que é temperado com vinagre de arroz e açucar), Nori (a alga), Pepino, Kani, Sementes torradas de gergelim ou ovas de Tobiko (peixe voador). As vezes temperado com maionese e Wasabi.
Espero que perceba que eu não coloquei, e me recuso a colocar, a manga nos ingredientes. Califórnia Roll é com abacate e não com manga. Acho que o Roll com manga deveria ter outro nome. Sei lá Tupiniquim Roll...

Neste link tem um vídeo MUITO BOM de como fazer. Direto ao ponto.
http://video.about.com/japanesefood/Sushi-Video.htm

Aqui tem dois vídeos que eu achei no youtube explicando como fazer.



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