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terça-feira, 29 de maio de 2007

Fugu - Sashimi mortal

Fugu é o nome que se dá ao peixe Baiacú no japão.
Este peixe para se proteger se enche de água e caso esta estratégia não seja suficiente a tetradotoxina presente principalmente em seu fígado deve dar cabo do predador.
É considerado uma iguaria e é o Sashimi mais raro e caro de todos e o sushiman precisa ter uma autorização especial do governo para poder preparar.
Quando você come Fugu o veneno faz a boca amortecer. Sim sempre tem um pouco de veneno e ele pode matar você. Dizem no Japão que se o restaurante é caro é seguro se é barato é morte certa. Os melhores Sushiman deixam uma pequena quantidade de veneno propositalmente para dar este efeito.
Nos Estados Unidos existem 17 restaurantes que fazem a prática com o mesmo rigor dos Japoneses e é o único país fora do Japão que serve Fugu.

Aqui coloco dois links para o site do Emerson Wan, o primeiro onde ele conta que vai comer Fugu e o segundo depois de ter comido...
Hoje vou comer Fugu
Tou vivo da Silva


Alguns vídeos do Youtube

Cortando o peixe e removendo as partes com veneno


Cortando e preparando o prato com uma apresentação muito bem feita


Neste o Sushiman pega o peixe vivo e vai preparar (Ikizukuri)


Fugu + Ikizukuri no prato!


Neste uma pessoa come Fugu de uma maneira diferente. Chama-se Tecchiri e é uma especialidade de Osaka. Leva o Fugu e vegetais (Que não são mostrados neste vídeo)
Acho que posso dizer que é uma mistura de tempurá com Sashimi...


Fontes
http://en.wikipedia.org/wiki/Fugu
http://pt.wikipedia.org/wiki/Fugu

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