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segunda-feira, 28 de maio de 2007

Ikizukuri

Estava querendo colocar algo sobre Sashimi para poder abrir este assunto no Blog. E nada melhor que uma das técnicas MAIS RADICAIS de preparo do Sashimi que é: Ikizukuri
É uma técnica de preparo do Sashimi onde o peixe é preparado completamente vivo. As vezes retirado de um aquário na frente do cliente. A idéia por trás disso é ter o Sashimi mais fresco possível e portanto o peixe tem que ser servido ainda se movimentando.
A técnica é completamente banida na Austrália e na Alemanha só é proibido o uso do camarão vivo.
Aqui no Brasil eu não sei de nenhum restaurante que use esta técnica de preparo.
Em alguns lugares vi escrito Ikezukuri com um E no lugar do I.

Segue dois vídeos que eu achei no Youtube







Fonte: Wikipedia e Youtube

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