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sexta-feira, 28 de novembro de 2008

Hondashi

No post anterior o Tempura é feito com alguns ingredientes que eu nunca mencionei aqui, então vamos lá.
Hondashi é um tempero feito a base de peixe bonito desidratado e mais alguns ingredientes. É usado em muitos pratos da culinária japonesa. Tempurá, Missoshiro, Yossenabe e Sukiyaki são bons exemplos do uso deste tempero versátil.

Ingredientes
Peixe Bonito
Sal
Açúcar
Maltodextrina
Proteína Vegetal Hidrolisada
Extrato de Carne
Realçadores de Sabor: Glutamato Monossódico e Inosinato Dissódico
Antiumectante Fosfato Tricálcico

No site da Ajinomoto, que é quem fabrica o Hondashi, tem todas estas informações.

Links:
Hondashi no site da Ajinomoto

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