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sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Agar-agar ou Kanten

É uma gelatina vegetal pelo extraída por um processo de congelamento e secagem de vários vegetais marinhos.
Geralmente é usada em diversos doces e também na fabricação do tokoroten o macarrão gelatinoso.
É a base da Dieta asiática Kanten. A idéia geral da dieta é que o agar-agar triplica de tamanho quando ingerido absorvendo água dando a impressão de satisfação e por conter muitas fibras tem um efeito laxativo aumentado a eficiência da dieta.
Diferente de outras gelatinas não contém material vindo de animais.

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