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terça-feira, 14 de setembro de 2010

Shintori - Restaurant Week 2010

Mais uma visita ao Shintori um dos mais aclamados restaurantes de Culinária Japonesa no Brasil.
Fomos em três pessoas e escolhemos Sukiyaki e o Sushi/Sashimi de Salmão.

Fotos:



O famoso jardim que fica localizado no meio do restaurante.
Esta é a panela e o aquecedor onde é preparado o Sukiyaki diretamente na mesa. E não, não fica com cheiro de fritura na roupa ou no cabelo.
A garçonete colocou a cebola primeiro. Pediu desculpas, pois o shimeji deveria ter sido colocado primeiro. O pessoal da cozinha esqueceu de colocar no prato.
Bastante acelga e cebolinha.
A garçonete informou que o corte da carne era Noix. Me pareceu carne de boi Wagyu. Já fiz um pequeno post sobre Wagyu aqui:
O famoso bife KOBE
Um detalhe da carne, veja como ela tem gordura por todos os lados. Por causa desta gordura o boi é conhecido como Marmoreiro, pois a carne parece mármore.
Toda a acelga já colocada na panela e o shimeji também.
Colocando a carne. O interessante do Sukiyaki é ir fazendo e batendo papo com as pessoas. Muito aconchegante.
Cobrindo com a carne. A fome vai aumentando aos pouquinhos vendo a garçonete caprichar.
A carne que cobre o Sukiyaki e cortada em fatias muito finas.


Toda a carne cobrindo os outros ingredientes.
Algum tempo depois com os ingredientes cozendo é colocado o tofu e o macarrão
O ovo cru é opcional. Coloca na vasilha, mistura e depois serve o Sukiyaki em cima. Uma delícia, mas nem todos gostam.
Foto do prato de Sushi/Sashimi. Acertamos em pedir Sukiyaki que vem muito bem servido.
Gohan (arroz) acompanha e é indispensável.
Sukiyaki já com o Tofu e macarrão transparente.
A Sobremesa escolhemos a Jellychia (gelatina de lichia, com calda de tangerina e sake).
As outras opções eram arroz com shochu doce ou anin dofu (tofu de amendoas).
Sobremesa de outro ângulo. As outras opções ninguém quis experimentar, todos acharam esta opção a melhor.

Data da visita: 13 de setembro de 2010

Preço: 39,90 (Preço do evento Restaurant Week + 1 real para o ação criança)

Horário de atendimento:



DiaDiurnoNoturno
Domingo:FechadoFechado
Segunda:11:30 às 14:3019:00 às 23:00
Terça:11:30 às 14:3019:00 às 23:00
Quarta:11:30 às 14:3019:00 às 23:00
Quinta:11:30 às 14:3019:00 às 23:00
Sexta:11:30 às 14:3019:00 às 23:00
Sábado:12:00 às 15:0019:00 às 00:00


Endereço: Al. Campinas, 600

Telefones: (11)32832455

Sitehttp://www.shintori.com.br/

Comentários finais: Como sempre fomos bem atendidos e sempre com boas explicações dos atendentes que sabem praticamente tudo do restaurante e sobre os pratos servidos.
Pedimos para a entrada o ceviche de pintado que esqueci de fotografar. Não sou fã de ceviche e não é exatamente culinária Japonesa e sim da culinária Peruana, mas este foi o melhor ceviche que eu comi. Estava muito bem feito e com um sabor muito suave.
A opção do Sukiyaki se mostrou mais adequada ao tamanho da fome e estou me sentindo muito satisfeito com a escolha. Uma das minhas acompanhantes preferiu o Sushi/Sashimi que apesar de muito bem aprensentado não ia ter o mesmo efeito.
Na saída do restaurante sempre oferecem uma revista que é cortesia e desta vez foi uma Rolling Stone número 45 de junho de 2010.
Recomendo a visita!

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Shintori - Restaurant Week 2009
Shintori

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Taiyoo Fast Food

Muitas vezes vou ao centro da cidade para fazer compras na Santa Ifigênia e algumas vezes perto do horário do almoço. Mês passado fui encontrar com uma amiga que trabalha por lá e ela me levou a este restaurante que funciona no esquema de peso.
Achei uma boa idéia em vez de comer "fast food do mal" aproveitei e consegui substituir aquele sanduba safado por uma ótima refeição do jeitinho que a gente gosta.


Data da visita: 16/07/2010


Horário de atendimento:



DiaDiurnoNoturno
Domingo:12:00 às 14:30
-
Segunda:12:00 às 14:30
-
Terça:12:00 às 14:30
-
Quarta:12:00 às 14:30
-
Quinta:12:00 às 14:30
-
Sexta:12:00 às 14:30
-
Sábado:12:00 às 14:30
-


Endereço: Al. Barão de Limeira, 71 - Loja 01 - 2

Telefones:
(11) 3224-9424

Fotos:




Prato que é usado na pesagem. Aqui eu peguei alguns niguiris, tekamaki, gari, shimeji
Missoshiro não é cobrado e não entra no custo do peso.




sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Agar-agar ou Kanten

É uma gelatina vegetal pelo extraída por um processo de congelamento e secagem de vários vegetais marinhos.
Geralmente é usada em diversos doces e também na fabricação do tokoroten o macarrão gelatinoso.
É a base da Dieta asiática Kanten. A idéia geral da dieta é que o agar-agar triplica de tamanho quando ingerido absorvendo água dando a impressão de satisfação e por conter muitas fibras tem um efeito laxativo aumentado a eficiência da dieta.
Diferente de outras gelatinas não contém material vindo de animais.

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Miyake Sushi

Fui conhecer o Miyake e cheguei um pouco tarde, quase na hora de fechar, mas não teve problema porque o pessoal que trabalha lá estava inspirado.
Fomos muito bem atendidos e as porções bem servidas.

O Miyake tem cursos de Sushiman apostilados. Recomendo olhar no site deles para verificar os preços e diferenças dos cursos.

Horário de atendimento:


DiaDiurnoNoturno
Domingo:
Fechado
Fechado
Segunda:12:00 às 15:0019:00 às 22:30
Terça:12:00 às 15:0019:00 às 22:30
Quarta:12:00 às 15:0019:00 às 22:30
Quinta:12:00 às 15:0019:00 às 22:30
Sexta:12:00 às 15:0019:00 às 22:30
Sábado:12:00 às 15:0019:00 às 22:30


Endereço: Av. Bosque da Saúde, 1983 - Jd. da Saúde

Telefones:
(11) 5068-0493

Site: www.miyakesushi.com.br

Twitter: http://twitter.com/miyakesushi

Sushiman:

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quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Itidai

Demorei um tempão para colocar no blog mas aqui está.
Fui a este restaurante antes do jogo do Brasil contra o Chile pela copa do mundo. O restaurante estava vazio assim como toda a liberdade.
Foi um dia bastante atípico para ir a um restaurante, acho que todo mundo queria ver o jogo e eu querendo comer sushi... Cada maluco com sua mania.


Data da visita: 28/06/2010

Preço: R$39,00

Horário de atendimento:



DiaDiurnoNoturno
Domingo:12:00 às 14:3019:00 às 23:00
Segunda:12:00 às 14:3019:00 às 23:00
Terça:12:00 às 14:3019:00 às 23:00
Quarta:12:00 às 14:3019:00 às 23:00
Quinta:12:00 às 14:3019:00 às 23:00
Sexta:12:00 às 14:3019:00 às 23:00
Sábado:12:00 às 14:3019:00 às 23:00


Endereço: Rua Thomáz Gonzaga, 70 - Liberdade

Telefones:
(11) 3207-3975

Site:

Sushiman:

Fotos:




Detalhe do Gengibre (Gari)
Gengibre (Gari)


Sushis e sashimis variados
Tempurá


Missoshiro
Shimeji




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terça-feira, 24 de agosto de 2010

Restaurant Week

O evento retorna agora para São Paulo a partir do dia 30/08/2010 e vai até o dia 12/09/2010.
Os cardápios para o evento geralmente são diferenciados tirando algumas exceções e o preço vai variar de R$27,50 a R$39,00 mais o R$1,00 que vai para a Fundação Ação Criança.
Recomendamos entrar no site e verificar os cardápios e ligar para o restaurante que você escolheu antes de ir para verificar se é necessário fazer a reserva.

No site do evento Restaurant Week 2010 você pode obter o cardápio que cada um dos restaurantes preparou para este ano.

Segue a lista dos restaurantes Japoneses que estão participando do evento:

AC Sushi Bar
Endereço: Rua Maria Curupaiti,212 - Santana - São Paulo
Telefone: (11) 2283-5023
Site: www.acsushi.com.br

Banana Sushi
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 234 - Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3061-2312
Site: www.bananasushi.com.br

Hideki Sushi (Post no blog: Hideki)
Endereço: Rua Treze de Maio, 1050 - Bela Vista - São Paulo
Telefone: (11) 3283-1833
Site: www.hidekisushi.com.br

Jow Sushi Bar
Endereço: Rua Ramos Batista, 399 - Vila Olimpia - São Paulo
Telefone: (11) 3554-8970
Site: www.jowsushibar.com.br

Kabuki
Endereço: Rua Girassol, 384--Vila Madalena-São Paulo
Telefone: (11) 3814-5131
Site: www.kabuki.com.br

Kinu
Endereço: Av. Nações Unidas,, 13301 -Grand Hyatt São Paulo-Brooklin-São Paulo
Telefone: (11) 2838-3207
Site: www.kinu.com.br

Nakombi
Endereço: Rua Pequetita, 170 - Vila Olímpia - São Paulo
Telefone: (11) 3814-9898
Site: www.nakombi.com.br

Nozuki
Endereço: Rua Tupi, 786 - Higienópolis - São Paulo
Telefone: (11) 3666-3610
Site: www.nozuki.com.br

Sakê Japanese Fusion
Endereço: Rua Dr. Mario Ferraz, 37 - Jardim Europa - São Paulo
Telefone: (11) 3034-3125
Site: www.sakerestaurante.com.br

Sapporo (post no blog: Sapporo - Restaurant Week)
Endereço: Rua Manoel Guedes, 499 - Itaim - São Paulo
Telefone: (11) 3071-3149
Site: www.restaurantesapporo.com.br

Sassá Sushi (Post no blog: Sassá Sushi - Restaurant Week)
Endereço: Av. Horácio Lafer, 640 - Itaim Bibi - São Paulo
Telefone: (11) 3078-4538
Site: www.sassasushi.com.br

Sea House
Endereço: Alameda Lorena,1267 - Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3064-6404
Site: www.seahouse.com.br

Shaya
Endereço: Rua Amauri,282 - Itaim - São Paulo
Telefone: (11) 3079-5020
Site: www.shaya.com.br

Shintori (Post no blog: Shintori - Restaurant Week 2009, Shintori)
Endereço: Al. Campinas, 600 - Jardim Paulista - São Paulo
Telefone: (11) 3283-2455
Site: www.shintori.com.br

Sushideck
Endereço: Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr, 539--Itaim-São Paulo
Telefone: (11) 2538-6550
Site: www.sushideck.com.br

terça-feira, 13 de julho de 2010

13º Festival do Japão

O Festival do Japão está de volta e acontecerá nos dias 16, 17 e 18 de julho no Centro de Exposições Imigrantes.

Link do site: http://www.festivaldojapao.com

O festival terá o espaço Sakura. Veja esta notícia no site do Festival:

Sakura vai ministrar cursos gratuitos de culinária no Festival do Japão

segunda-feira, 12 de julho de 2010

Japô

Fui convidado por um amigo para conhecer este restaurante perto da casa dele e reconheço que se não tivesse me dado esta dica eu nunca teria conhecido. Então já peço que sempre que puderem me passem a dica que eu coloco na lista... E olha que a lista está grande.
O restaurante é simples e não tem uma decoração exuberante, mas eles capricham no mais importante que é a comida que é muito bem feita e com quantidades fartas.
O restaurante fica na Mooca e é uma ótima opção para moradores da região.

Positivo: Pratos bem feitos, fartos e preço bom.

Negativo: o atendimento é um pouco displicente.

Preço:
Prato executivo almoço R$11,50
Festival executivo almoço R$21,90
Festival completo R$32,90

Horário de atendimento:






DiaDiurnoNoturno
Domingo:
Fechado
Fechado
Segunda:11:30às 14:30
Fechado
Terça:12:00 às 14:3019:00 às 23:00
Quarta:12:00 às 14:3019:00 às 23:00
Quinta:12:00 às 14:3019:00 às 23:00
Sexta:12:00 às 14:3019:00 às 23:00
Sábado:12:00 às 15:019:00 às 23:00


Endereço: Rua Dom Joaquim de Melo, 244 - Mooca

Telefones:
(11) 2478-6946
(11) 2076-3898

Site:

Sushiman:

Fotos:

Comentários finais:

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sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Culinária Japonesa - O segredo da vida longa


São vinte e duas receitas com peixe e muitos textos ensinando diversos aspectos da cultura e culinária japonesa com a colaboração de vários nomes importantes da culinária japonesa no Brasil.
O livro é da editora JBC www.editorajbc.com.br o mesmo da revista Made in Japan


ISBN: 85-87679-13-9

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

Restaurant Week 2010

Dia primeiro até o dia 14 de março temos o evento Restaurant Week 2010 novamente na cidade de São Paulo e é uma boa data para conhecer novos restaurantes e visitar os nossos bons e velhos conhecidos.
Os cardápios para o evento geralmente são diferenciados tirando algumas exceções e o preço vai variar de R$27,50 a R$39,00 mais o R$1,00 que vai para a Fundação Ação Criança.
Recomendamos entrar no site e verificar os cardápios e ligar para o restaurante que você escolheu antes de ir para verificar se é necessário fazer a reserva.

No site do evento Restaurant Week 2010 você pode obter o cardápio que cada um dos restaurantes preparou para este ano.

Segue a lista dos restaurantes Japoneses que estão participando do evento:

AC Sushi Bar
Endereço: Rua Maria Curupaiti,212 - Santana - São Paulo
Telefone: (11) 2283-5023
Site oficial: www.acsushi.com.br

Banana Sushi
Endereço: Rua Marechal Hastimphilo de Moura, 415 - Morumbi - São Paulo
Telefone: (11) 3742-0316
Site oficial: www.bananasushi.com.br

Huto Restaurante
Endereço: Av. Jandira, 677 - aMoema - São Paulo
Telefone: (11) 5052-6804
Site oficial: www.hutorestaurante.com.br

Jow Sushi Bar
Endereço: Rua Ramos Batista, 399 - Vila Olimpia - São Paulo
Telefone: (11) 3554-8970
Site oficial: www.jowsushibar.com.br

Kanji Sushi Lounge (Post no blog: Kanji - Restaurant Week 2009)
Endereço: Al. Lorena, 1379 - Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3060-0585
Site oficial: www.kanjisushi.com.br

Kanji Sushi Lounge Moema
Endereço: Rua Canário , 683 - Moema - São Paulo
Telefone: (11) 5055-1355
Site oficial: www.kanjisushi.com.br

Kiichi - Jardim Paulista (Post no blog: Kiichi)
Endereço: Al. Lorena , 138 - Jardim Paulista - São Paulo
Telefone: (11) 3884-0803
Site oficial: www.kiichi.com.br

Kiichi - Vila Olímpia
Endereço: R. Ministro Jesuíno Cardoso, 201 - Vila Olímpia - São Paulo
Telefone: (11) 3842-0440
Site oficial: www.kiichi.com.br

Nakasa Sushi (Post no blog: Nakasa - Atualização, Nakasa)
Endereço: R. da Consolaçao, 3147 - Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3064-0970
Site oficial: www.nakasasushi.com.br

Nakombi - Pinheiros
Endereço: Av Brigadeiro Faria Lima, 254 - Pinheiros - São Paulo
Telefone: (11) 3814-9898
Site oficial: www.nakombi.com.br

Nakombi - Vl. Olímpia
Endereço: R. Pequetita, 170 - Vl. Olímpia - São Paulo
Telefone: (11) 3845-9911
Site oficial: www.nakombi.com.br

Sapporo
Endereço: Rua Manoel Guedes,499 - Itaim - São Paulo
Telefone: (11) 3071-3149
Site oficial: www.restaurantesapporo.com.br

Sapporo Moema
Endereço: Praça Nossa Senhora Aparecida, 114 - Moema - São Paulo
Telefone: (11) 5051-5458
Site oficial: www.restaurantesapporo.com.br

Sassá Sushi
Endereço: Av. Horácio Lafer, 640 - Itaim Bibi - São Paulo
Telefone: (11) 3078-4538
Site oficial: www.sassasushi.com.br

Sea House
Endereço: Alameda Lorena,1267 - Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3064-6404
Site oficial: www.seahouse.com.br

Shaya
Endereço: Rua Amauri,282 - Itaim - São Paulo
Telefone: (11) 3079-5020
Site oficial: www.shaya.com.br

Shintori (Post no blog: Shintori - Restaurant Week 2009, Shintori)
Endereço: Al. Campinas, 600 - Jardim Paulista - São Paulo
Telefone: (11) 3283-2455
Site oficial: www.shintori.com.br