Wasabi

Wasabi é um dos temperos usados na culinária Japonesa e é obtido ralando a raiz da planta Wasabia Japonica, sendo este chamado de hon-wasabi ou wasabi verdadeiro, e é difícil de ser encontrado, por ser feito da raiz fresca.
A wasabia Japonica é um parente muito próximo da Raiz Forte a Armoracia rusticana, esta que é usada para fabricar o wasabi falso. Para isso a raiz forte recebe corante verde e mostarda. Vendido em pó e é chamado de Kona-Wasabi.
O Wasabi tem propriedades que impedem o crescimento de bactérias e por isso usamos em Sushi e Sashimi.


Fontes:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Wasabi
http://en.wikipedia.org/wiki/Wasabi
http://pt.wikipedia.org/wiki/Raiz-forte

Saquê: o néctar dos deuses

Muito gentilmente fui informado sobre uma palestra sobre saquê na Quarta-feira, dia 26 de setembro.
Segue a ficha da palestra retirado do próprio site:

Saquê: “O Néctar dos Deuses”
Data: 26 de setembro de 2007 (quarta-feira)
Horário: 19h30 às 22h
Local: Espaço Cultural Fundação Japão
Av. Paulista, 37- 1º andar - Jardins - São Paulo
Entrada gratuita
É necessário efetuar inscrição prévia.
Favor enviar nome completo e e-mail para: info@fjsp.org.br
Acesso para portadores de necessidades especiais
Palestrantes: Estudioso da bebida Celso Norio Ishiy
Vagas: 100 lugares (por ordem de inscrição)
Informações: (11) 3141-0110 / 3141-0843

Site: http://www.fjsp.org.br/agenda/07_09_saque.htm

Koi - Jardins

Da minha enorme lista de restaurantes o Koi foi o privilegiado. Simplesmente estava mais perto da casa da minha amiga Ladybug que prontamente me ajudou a degustar e fotografar alguns belíssimos pratos da casa que estão no final deste post.
Este restaurante tem mais 3 filiais, duas em Moema e mais uma no Itaim que também estão na fila para entrar no blog. Sim cada um deles terá um post DIFERENTE.
O atendimento foi muito antecioso e os pratos muito bem apresentados.
Pedimos um combinado de Sushi e Sashimi, um tipo de Gunkan de Shimeji e um Shimeji.
O shimeji apesar de ter sido devorado não foi dos melhores que eu já degustei, o combinado estava bem feito e bonito, o gunkan estava delicioso e me surpreendeu bastante.

Positivo
Atendimento
Higiene

Negativo
Shimeji (Não recomendo)
Não tem rodízio

Horário de atendimento:

Endereço
Al. Tietê, 360

Telefones:
(11) 30834848
(11) 30811414

Site
http://www.koi.com.br/

Sushiman:


Fotos:

Kayomix - Atualização

Rodízio quando você quer ir com alguém que não come muito é a maior roubada... Então neste dia dos pais eu resolvi verificar o Kayomix.
Pedimos um Yakissoba de Legumes, um Shimeji na chapa e um Sushi Mix.
O Shimeji chegou primeiro, como pedimos, e estava delicioso.
Não experimentei o Yakissoba, mas o comentário interessante foi: Comer Yakissoba japonês é outra coisa.
O Sushi Mix estava perfeito, saboroso e fresco.
A apresentação dos pratos é fora de série.

Positivo
O Kayomix fica aberto até altas horas.
Tem um atendimento ótimo.
Manobrista na porta.

Negativo
Não tem rodízio

Horário de atendimento:
terça a domingo 18:00 as 3:00

Endereço
Rua da Consolação, Nº 3215
entre Al. Tiete e Lorena

Telefones:
(11)3082-2769
(11)3082-1081

Site
http://www.kayomix.com.br/

Sushiman: