Sushi Kiyo

A tempos que eu queria conhecer o Sushi Kiyo e sem planejamento nenhum fui neste sábado com um amigo que não tinha boas experiências com a culinária japonesa.
O restaurante estava quase na hora de fechar quando chegamos, mas fomos muito bem recebidos e eu escolhi sentar no balcão. Escolha feliz a minha. O Carlos, o sushiman que nos atendeu, é filho do dono do restaurante o sushiman Kiyomi Watanabe.
Pedi algumas sugestões ao Carlos e destas escolhi um combinado que ele caprichou e enquanto fazia nosso prato conversou conosco o tempo todo contando histórias e dando dicas.
Fiquei muito feliz com este restaurante e indico fortemente para quem quer conhecer a culinária japonesa.
Meu amigo agora está muito melhor apresentado a nossa culinária predileta.

Positivo
Hospitalidade
Estacionamento gratuito

Negativo
Fecha cedo

Horário de atendimento:
Segunda à Sexta 11:00-14:00 18:00-23:00
Sábado 18:00-23:00
Fecha aos Domingos

Endereço
Rua Tutóia 223, Paraíso

Telefones:
(11)38879148

Site
http://www.sushi-kiyo.com.br/

Sushiman:
Carlos Watanabe
Kiyomi Watanabe

Sushi Eating How To

Eugene Ciurana é como eu um grande apreciador da culinária japonesa.
A muito tempo ele tem uma página que é um bom local para pegar umas informações.
Muita coisa que eu aprendi sobre a culinária japonesa aprendi lendo o site dele...
Algumas coisas que ele diz eu não concordo, e entendo que a visão dele é diferente da minha pela influência da cultura americana... Enfim... uma mistura de culturas e falamos do mesmo assunto. Culinária japonesa.

De qualquer maneira fica aí a dica para que vocês conheçam.

Segue o link para o site dele onde tb tem outros assuntos.

Eugene Ciurana - Sushi Eating How To

Cyber Cook na UOL

O Cyber Cook na Uol é um site antigo e bastante conhecido com muitas matérias sobre culinária.
Um ponto interessante é que tem muitas matérias sobre culinária Japonesa.

Recebi este Link por e-mail e publico aqui no blog.

Temakis: os sushis turbinados!

Agradecimentos para a Regina.

Wasabi

Wasabi é um dos temperos usados na culinária Japonesa e é obtido ralando a raiz da planta Wasabia Japonica, sendo este chamado de hon-wasabi ou wasabi verdadeiro, e é difícil de ser encontrado, por ser feito da raiz fresca.
A wasabia Japonica é um parente muito próximo da Raiz Forte a Armoracia rusticana, esta que é usada para fabricar o wasabi falso. Para isso a raiz forte recebe corante verde e mostarda. Vendido em pó e é chamado de Kona-Wasabi.
O Wasabi tem propriedades que impedem o crescimento de bactérias e por isso usamos em Sushi e Sashimi.


Fontes:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Wasabi
http://en.wikipedia.org/wiki/Wasabi
http://pt.wikipedia.org/wiki/Raiz-forte