Papo com Sakê - Blog da Adega de Sakê

No mesmo site do Marcelo Katsuki acabei conhecendo o blog do Alexandre Tatsuya Lida.

É um blog onde o Alexandre dá várias dicas sobre saquê e escreve sobre diversos assuntos relacionados que são de nosso interesse. Recomendo a leitura.

http://papocomsake.blogspot.com/

Segundo seu perfil no blog ele é consultor da Adega de Sake, formado em Design Gráfico pela Escola Panamericana de Arte, e um apaixonado pela cultura japonesa e aviação. Nas horas vagas treina Kendô, a arte milenar da espada.

Shimeji na chapa

No final de semana passado resolvi fazer um shimeji na chapa na frigideira (eu não tenho chapa em casa mas o resultado é igual), também chamado de Shimeji Bata Yaki (cozido na manteiga).
Você pode usar 3 tipos de Shimeji: branco, preto ou cinza (Pleurotus ostreatus) e rosa (Pleurotus ostreatoroseus) ou ainda usar o shitake (Lentinula edodes). O mais comum é o preto e foi o que eu usei.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 bandeja de Shimeji (ou Shitake)
1 colher de sopa de Manteiga
2 colheres de sopa de Shoyu

Modo de preparo:
Solte os cogumelos, passe uma água e reserve;
Coloque manteiga na frigideira e derreta;
Coloque os cogumelos na manteiga quente;
O cogumelo vai soltar água, adicione o shoyu e deixe secar até começar a fritar;
Frite durante alguns minutos e sirva.

Esta bandejinha do shimeji preto eu comprei no Hortifruti do grupo NK da rua Santa Cruz, 1851 - Vila Gumercindo e custou R$3,99.
Se juntar o gás, a manteiga e o shoyu que eu gastei não chega a 5 reais.
Garanto que uma bandeja não será suficiente!

Já postei no dia 29/05/2007 outro post sobre Shimeji com outra receita. Segue o Link: Shimeji

Dhaigo Japanese Tavern & Restaurant

O esquema deste restaurante se parece muito com as churrascarias de rodízio. Uma garçonete passa com uma bandeja cheia de Sushis variados e você escolhe quais ela vai colocar no seu prato. Além disso você pode pedir outros pratos como missoshiro, yakissoba, temaki, tempura e guioza.
Existem dois rodízios um somente com Sushi e outro com Sashimi limitado a 11 fatias.


Positivo:
Atendimento ótimo e rápido
Fartura

Negativo:
Limitação do Sashimi


Preço:
Sushi: R$39,50
Sushi e Sashimi: R$44,50

Horário de atendimento:
segunda a quinta 19 até 23:00
sexta e sábado 19:00 até 24:00

Endereço:
Rua Araçari, Nº 178 - Itaim Bibi

Telefones:
(11)31682819

Site:
http://www.dhaigo.com.br/

Sushiman:

Enquete de setembro finalizada e nova enquete

A terceira enquete terminou e constatamos que a manga é a fruta preferida para o California Roll.
O problema é que o verdadeiro Califórnia Roll é feito com Abacate como já foi publicado aqui no blog (link: Califórnia Roll)

No meu Califórnia Roll eu prefiro:

Opção	Qtde. Votos	%
Manga	11	52
Abacate	7	33
Tanto Faz	3	14

Este mês a enquete é para os corajosos!
Responda sim ou não se você teria coragem de comer Fugu - o Sashimi mortal
Links para as matérias sobre Fugu:
Fugu - Sashimi mortal
Fugu - Novos vídeos

Participe! Esperamos a sua colaboração!

E não esqueça de deixar um comentário!

Link para a segunda enquete: Enquete de agosto finalizada.
Link para a primeira enquete: Enquete de Julho finalizada e mapa dos restaurantes