Enquete de novembro finalizada e nova enquete

A quarta enquete terminou e constatamos que a maioria de nós quer mesmo a melhor qualidade nos restaurantes. Oque me lembra da péssima experiência que tivemos eu e a Joaninha no restaurante Kazan. Veja os posts nesta ordem para entender o caso:

Kazan
Kazan - Atualização
Kazan - Atualização - Peixe estragado

Minha amiga Aline, que passou comigo o episódio que criou o blog, comentou que semana passada teve experiência parecida no Kazan de Moema, perto da casa dela. Parece que a filosofia do Kazan é bem diferente da nossa.

Qual o fator que interfere na sua escolha para um rodízio Japonês?

Opção	Qtde. Votos	%
Melhor Qualidade	9	81
Maior Quantidade	0	0
Menor Preço	1	9
Menor Distância	1	9

A nova enquete que produzi para este mês é sobre pratos quentes.
Qual destes pratos quentes você prefere? Tempura, Shimeji, Yakissoba, Guioza ou Sukiyaki.

Participe! Esperamos a sua colaboração!

E não esqueça de deixar um comentário!

Link para a quarta enquete: Enquete de outubro finalizada e nova enquete
Link para a terceira enquete: Enquete de setembro finalizada e nova enquete.
Link para a segunda enquete: Enquete de agosto finalizada.
Link para a primeira enquete: Enquete de Julho finalizada e mapa dos restaurantes

Saquê Mirim

Outro tempero usado no Tempura é o Saquê Mirim que é um tipo de saquê licoroso que é usado para cozinhar e contém de 40% a 50% de açúcar e uma taxa de 14% de álcool, menor que o saquê comum que vai de 16% até 20% e não leva açucar.

Marcas
Azuma Kirim Mirim - Tozan
Daiti Mirim - Sakura

Links
Saquê Mirim na Wikipedia
Azuma Kirim Mirim no site da Tozan
Daiti Mirim no site da Sakura

Japan Experience

Evento gratuíto hoje e amanhã no Parque da Juventude.

Hondashi

No post anterior o Tempura é feito com alguns ingredientes que eu nunca mencionei aqui, então vamos lá.
Hondashi é um tempero feito a base de peixe bonito desidratado e mais alguns ingredientes. É usado em muitos pratos da culinária japonesa. Tempurá, Missoshiro, Yossenabe e Sukiyaki são bons exemplos do uso deste tempero versátil.

Ingredientes
Peixe Bonito
Sal
Açúcar
Maltodextrina
Proteína Vegetal Hidrolisada
Extrato de Carne
Realçadores de Sabor: Glutamato Monossódico e Inosinato Dissódico
Antiumectante Fosfato Tricálcico

No site da Ajinomoto, que é quem fabrica o Hondashi, tem todas estas informações.

Links:
Hondashi no site da Ajinomoto