O cucumis sativus, como é conhecido cientificamento o pepino, é uma fruta que vem do pepineiro, uma trepadeira e é originária das áreas montanhosas da Índia. Existem muitos tipos de pepinos com variações de cor, tamanho e rugosidade da casca, mas a variação do sabor é muito pequena de um para outro.
Como já falei no post sobre Kappa Maki muito além de ser um alimento o pepino faz parte do folclore japonês, pois é o alimento predileto do Youkai aquático Kappa.
Para proteger as pessoas dos Kappas você deve escrever o nome delas na casca do pepino e oferecer jogando o pepino em lagos ou rios. O Kappa com é muito honrado sentirá a obrigação de não fazer mal a estas pessoas.
Na culinária japonesa, além do Kappa Maki, posso citar as saladas agridoces sunomono e os picles tsukemono e pepino com misso.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Pepino
http://en.wikipedia.org/wiki/Cucumber
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sexta-feira, 11 de dezembro de 2009
sexta-feira, 23 de outubro de 2009
Sassá Sushi - Restaurant Week
Fui ao Sassá no Restaurante Week deste ano e demorei demais para escrever este post, me desculpem pelo atraso.
Foi a primeira vez neste restaurante que é bem badalado e mudou de endereço da rua Leopoldo Couto de Magalhães Junior e foi para a Horácio Lafer que é paralela ao antigo endereço.
O cardápio oferecido no evento eu achei bom, mas acho que poderia ser mais farto. Também posso dizer que saí satisfeito, mas no Sassá a cozinha fusion está mais presente que meu paladar aceita. Ceviche e carpaccio de Salmão não seriam minha escolha para um cardápio para restaurante Japonês. Ceviche é um prato peruano marinado em suco de fruta cítrica geralmente o limão.
Preço: R$39,00 (Restaurante Week) + R$1,00 para a Fundação Ação Criança
Horário de atendimento:
Endereço: Av. Horácio Lafer, 640 - Itaim Bibi
Telefones:
(11) 30784538
Site: http://www.sassasushi.com.br/
Sushiman: Sassá e Juliano Valese
Fotos:
Comentários finais: Voltarei a este restaurante para experimentar outras coisas no cardápio e quem sabe até participar da escola de sushi.
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Foi a primeira vez neste restaurante que é bem badalado e mudou de endereço da rua Leopoldo Couto de Magalhães Junior e foi para a Horácio Lafer que é paralela ao antigo endereço.
O cardápio oferecido no evento eu achei bom, mas acho que poderia ser mais farto. Também posso dizer que saí satisfeito, mas no Sassá a cozinha fusion está mais presente que meu paladar aceita. Ceviche e carpaccio de Salmão não seriam minha escolha para um cardápio para restaurante Japonês. Ceviche é um prato peruano marinado em suco de fruta cítrica geralmente o limão.
Preço: R$39,00 (Restaurante Week) + R$1,00 para a Fundação Ação Criança
Horário de atendimento:
| Dia | Diurno | Noturno |
| Domingo: | 12:30 às 15:00 | 15:00 às 23:00 |
| Segunda: | 12:00 às 15:00 | 19:30 às 24:00 |
| Terça: | 12:00 às 15:00 | 19:30 às 24:00 |
| Quarta: | 12:00 às 15:00 | 19:30 às 24:00 |
| Quinta: | 12:00 às 15:00 | 19:30 às 24:00 |
| Sexta: | 12:00 às 15:00 | 19:30 às 24:00 |
| Sábado: | 12:30 às 16:00 | 19:30 às 01:30 |
Endereço: Av. Horácio Lafer, 640 - Itaim Bibi
Telefones:
(11) 30784538
Site: http://www.sassasushi.com.br/
Sushiman: Sassá e Juliano Valese
Fotos:
 | Ceviche, sunomono, carpaccio de salmão com molho de maracujá, e shimeji |
| Gohan, missoshiro e tepan de salmão. |  |
 | Prato principal combinado de sushis variados |
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quarta-feira, 16 de setembro de 2009
Sapporo - Restaurant Week
Com o evento Restaurant Week de volta a São Paulo a oportunidade de conhecer novos restaurantes é imperdível e aproveitei para conhecer o Sapporo que fica pertinho da igreja de Moema.
O restaurante tem degustação de saque nacional e importado que vem em quatro copinhos com saquês diferentes.
Preço: O preço pago foi o recomendado pelo restaurant week mais um real para o ação criança. R$39,00 +R$1,00
Festival de sushi R$44,90
Degustação de saquê nacional: R$15,00
Degustação de saquê importado: R$24,00
Horário de atendimento:
Endereço: Praça Nossa Senhora Aparecida, 114
Telefones:
(11) 50515458
Site: http://www.restaurantesapporo.com.br/
Sushiman:
Fotos:
Comentários finais: Gostei muito deste restaurante e vou voltar para experimentar o festival deles.
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O restaurante tem degustação de saque nacional e importado que vem em quatro copinhos com saquês diferentes.
Preço: O preço pago foi o recomendado pelo restaurant week mais um real para o ação criança. R$39,00 +R$1,00
Festival de sushi R$44,90
Degustação de saquê nacional: R$15,00
Degustação de saquê importado: R$24,00
Horário de atendimento:
| Dia | Diurno | Noturno |
| Domingo: | 12:00 às 14:30 | 19:00 às 23:00 |
| Segunda: | 12:00 às 14:30 | 19:00 às 23:00 |
| Terça: | 12:00 às 14:30 | 19:00 às 23:00 |
| Quarta: | 12:00 às 14:30 | 19:00 às 23:00 |
| Quinta: | 12:00 às 14:30 | 19:00 às 23:00 |
| Sexta: | 12:00 às 14:30 | 19:00 às 23:00 |
| Sábado: | 12:00 às 14:30 | 19:00 às 23:00 |
Endereço: Praça Nossa Senhora Aparecida, 114
Telefones:
(11) 50515458
Site: http://www.restaurantesapporo.com.br/
Sushiman:
Fotos:
 | Foto do interior do restaurante, ainda vazio. | |
| A entrada podia ser guioza de salmão com camarão ou... |  | |
 | ...Thon au Dijon era a segunda opção: atum levemente grelhado, com molho de mostarda dijon, azeite e gergelim | |
| Combinado de Sushi e Sashimi: Atum, Salmão, Peixe branco, Camarão, Polvo, jyo de pepino com salmão e jyo de anchova negra, acompanhado de missoshiro |  | |
 | Outra foto do mesmo prato | |
| Outro ângulo |  | |
 | Outro ângulo. Sinceramente as fotos não fizeram jus ao prato. | |
| A sobremesa inclusa no cardápio semifreddo de laranja, regado com calda de kinkan e coco queimado |  |
Comentários finais: Gostei muito deste restaurante e vou voltar para experimentar o festival deles.
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quinta-feira, 27 de agosto de 2009
Restaurant Week 2009
Antes de ir para os restaurantes é recomendável ligar e fazer reserva.
No site do evento Restaurant Week 2009 você pode obter maiores informações.
Hikouki Sushi
Endereço: R BARONESA DE BELA VISTA nº663 - Campo Belo - São Paulo
Telefone: (11) 5093-1145
Huto Restaurante
Endereço: Av. Jandira, 677 - Moema - São Paulo
Telefone: (11) 5052-6804
Site oficial: www.hutorestaurante.com.br
Kanji Sushi Lounge (Post no blog: Kanji - Restaurant Week 2009)
Endereço: Al. Lorena, 1379 - Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3060-0585
Site oficial: www.kanjisushi.com.br
Kanji Sushi Lounge Moema
Endereço: Rua Canário , 683 - Moema - São Paulo
Telefone: (11) 5055-1355
Site oficial: www.kanjisushi.com.br
Kiichi - Jardim Paulista (Post no blog: Kiichi)
Endereço: Al. Lorena , 138 - Jardim Paulista - São Paulo
Telefone: (11) 3884-0803
Site oficial: www.kiichi.com.br
Kiichi - Vila Olímpia
Endereço: R. Ministro Jesuíno Cardoso, 201 - Vila Olímpia - São Paulo
Telefone: (11) 3842-0440
Site oficial: www.kiichi.com.br
Kinu
Endereço: Av. Nações Unidas, 13301 - Grand Hyatt São Paulo - Brooklin - São Paulo
Telefone: (11) 2838-3207
Site oficial: www.kinu.com.br
Nakasa Sushi (Post no blog: Nakasa - Atualização, Nakasa)
Endereço: R. da Consolaçao, 3147 - Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3064-0970
Site oficial: www.nakasasushi.com.br
Nakombi - Pinheiros
Endereço: Av Brigadeiro Faria Lima, 254 - Pinheiros - São Paulo
Telefone: (11) 3814-9898
Site oficial: www.nakombi.com.br
Nakombi - Vl. Olímpia
Endereço: R. Pequetita, 170 - Vl. Olímpia - São Paulo
Telefone: (11) 3845-9911
Site oficial: www.nakombi.com.br
Sapporo
Endereço: Praça Nossa Senhora Aparecida, 114 - Moema - São Paulo
Telefone: (11) 5051-5458
Site oficial: www.restaurantesapporo.com.br
Sassá Sushi
Endereço: Av. Horácio Lafer, 640 - Itaim Bibi - São Paulo
Telefone: (11) 3078-4538
Site oficial: www.sassasushi.com.br
Shintori (Post no blog: Shintori - Restaurant Week 2009, Shintori)
Endereço: Al. Campinas, 600 - Jardim Paulista - São Paulo
Telefone: (11) 3283-2455
Site oficial: www.shintori.com.br
Sushi Hall
Endereço: Rua Fradique Coutinho, 53 - Pinheiros - São Paulo
Telefone: (11) 3064-1000
Site oficial: www.sushihall.com.br
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