O cucumis sativus, como é conhecido cientificamento o pepino, é uma fruta que vem do pepineiro, uma trepadeira e é originária das áreas montanhosas da Índia. Existem muitos tipos de pepinos com variações de cor, tamanho e rugosidade da casca, mas a variação do sabor é muito pequena de um para outro.
Como já falei no post sobre
Kappa Maki muito além de ser um alimento o pepino faz parte do folclore japonês, pois é o alimento predileto do Youkai aquático Kappa.
Para proteger as pessoas dos Kappas você deve escrever o nome delas na casca do pepino e oferecer jogando o pepino em lagos ou rios. O Kappa com é muito honrado sentirá a obrigação de não fazer mal a estas pessoas.
Na culinária japonesa, além do Kappa Maki, posso citar as saladas agridoces sunomono e os picles tsukemono e pepino com misso.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Pepino
http://en.wikipedia.org/wiki/Cucumber
